Hrustljavi piščančji rezanci na žametni omaki z mandlji

Potrebujemo
Piščančji file
  • 600 g piščančjega fileja
  • bela moka
  • 2 dl piščančjega fonda
  • maslena kocka
  • belo vino
  • 1 dl sladke smetane
  • 2 rumenjaka
  • sol
  • beli mleti poper
  • 20 g na maslu prepraženih mandljevih lističev

Način priprave

Na rezance narezan piščančji file začinimo, pomokamo in ocvremo na vročem olju, odcedimo in ponudimo na žametni omaki z na maslu prepraženimi mandlji.

Žametna omaka: Piščančjo osnovo zgostimo z masleno kocko, dodamo vino, sladko smetano, začinimo s soljo in poprom, vreli omaki med mešanjem dodamo rumenjake, ne kuhamo več.

Čas priprave

30 minut

Zahtevnost

Nezahtevno

Število oseb

4 osebe

Deli z drugimi
Belo vino
Pullus logo

Enolog priporoča

Renski rizling
Piščančje in kokošje meso moramo pripravljati počasi, saj se pri visoki temperaturi zelo skrči.