Piščančji žličniki s tatarsko omako

Piščančja bedra solimo, popramo in spečemo na maščobi, pečeno meso narežemo na kocke. Posebej zavremo vodo z maslom, primešamo moko in kuhamo toliko časa, da masa odstopi od posode. Testo preložimo v drugo posodo, ga nekoliko ohladimo, primešamo jajca, drobnjak, majaron, sesekljan česen, muškatni orešček, narezano meso, solimo, popramo, dobro premešamo, oblikujemo žličnike in jih ocvremo.