Puranova štruca v testu

Potrebujemo
  • 600 g puranjih beder
  • 150 g belega kruha
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 jajce
  • belo vino
  • 60 g zelenih pistacij
  • kraški šetraj
  • timijan
  • marajon
  • česen
  • 60 g čebule
  • olje
  • 60 g zmiksane hamburške slanine
  • sol
  • mleti črni poper

Testo:
  • 300 g bela moka
  • 120 g maslo
  • 1 jajce
  • sol
  • voda 

Način priprave

Iz predelanega masla na sobni temperaturi, moke, jajca, vode in soli zamesimo gosto testo in ga pustimo počivati pol ure. Puranje bedro narežemo na kocke, primešamo v sladki smetani namočen kruh, jajce, belo vino, zelene pistacije, sesekljano slanino, sesekljano prepraženo čebulo in česen, timijan in majaron, dobro premešamo in oblikujemo štruco, ki jo zavijemo v razvaljano testo, premažemo z razžvrkljanim jajcem in spečemo pri 185°C cca. 40 minut.

Čas priprave

1 ura 10 minut

Zahtevnost

Srednje zahtevno

Število oseb

4 osebe

Deli z drugimi
Belo vino
Pullus logo

Enolog priporoča

Sivi Pinot