Piščančja tortilja s popečeno zelenjavo

V vok nalijemo sezamovo olje, ko se dobro segreje, na hitro opražimo na kolute zrezano belo čebulo, dodamo na trakove narezana piščančja prsa. Ko se opečejo, jih položimo na rešetko in kanemo v vok še nekaj olja. Na olju opečemo narezano rdečo papriko in na koščke narezane bučke ter melancane. Dodamo mehiške začimbe. Medtem v ponvi pogrejemo tortiljo, nadevamo jo z zelenjavo in piščancem. Zraven ponudimo omako iz avokada, soli, svežega česna in limoninega soka.

Za pripravo tortilij lahko uporabimo sveža piščančja prsa ali pa si pripravo skrajšamo in poenostavimo tako, da uporabimo Piščančja prsa v ovitku.