Krompirjeva ponev s Poli

Obe strani rezin Poli potresemo s sladko papriko in jih v ponvi na segretem maslu na obeh straneh opečemo. Preložimo jih na krožnik in hranimo na toplem. V ponvi na segretem olivnem olju med stalnim mešanjem pražimo na drobne kockice narezano slanino, sesekljano čebulo in česen, da zlato zarumenijo. Primešamo na kocke narezan paradižnik skupaj s tekočino, timijan in worcestrsko omako. Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in pustimo 3-4 minute rahlo vreti. Olupljen krompir kuhamo v slani vodi 10 minut, ga odcedimo in razpolovimo. V ponvi segrejemo malo olivnega olja, na njem popečemo krompir, da dobi zlato rumeno barvo. Dodamo omako, na vrh pa naložimo tople popečene rezine Poli, pokrijemo in grejemo še 4 minute. Pred serviranjem popravimo okus s soljo in poprom, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo v ponvi. Zraven serviramo hrustljav črn ali bel kruh. Worcestrska omaka in paprika dodata bogati omaki z zelišči pikanten priokus.