Loparnica s Poli

Kuhano zelenjavo ohladimo. Poli narežemo na tanjše ezance in primešamo sesekljan peteršilj. Špinačo v listju začinimo s soljo in muškatnim oreščkom, korenje grobo naribamo, solimo in popramo. Skuto pretlačimo, ji primešamo jajce, sol in origano. Pomaščen pekač obložimo s plastjo testa in na dno porazdelimo korenjev nadev. Prekrijemo ga s plastjo testa, sledijo špinačni nadev, plast testa, Poli nadev, ponovno plast testa, skutni nadev in še enkrat plast testa. Premažemo s polovico kisle smetane in pečemo pri temperaturi 170° C cca 40 minut. Nekaj minut preden je loparnica pečena, jo prelijemo z zmesjo preostale kisle smetane in enega rumenjaka. Pečemo še toliko časa, da preliv zakrkne in zarumeni.