Pražen riž s Poli in zelenjavo

Svežo zelenjavo narežemo na rezance (brokoli pred tem razcvetkamo in stebla olupimo) in kuhamo v vreli slani vodi le 3 minute. Odcedimo in prelijemo z večjo količino mrzle vode. Riž speremo s hladno vodo vsaj petkrat (voda mora biti popolnoma čista) in ga zalijemo s hladno vodo toliko, da ga prekriva za 2 cm, zavremo in na močnem ognju kuhamo pokrito 5 minut. Ogenj zmanjšamo na minimum, pokrito kuhamo še 15 minut in posode ne odkrivamo. Riž ohladimo.
Vok segrejemo, vanj vlijemo jedilno žlico olja, ga obračamo sem ter tja, da se močno segreje (začne se kaditi). Stepeni jajci spečemo kot omleto, ki jo svetlo rjavo popečeno vzamemo iz voka in narežemo na rezance. V vok vlijemo 2 jedilni žlici olja, ga segrejemo in v njem 2-3 minute pražimo odcejeno zelenjavo, dodamo sesekljan ingver, kuhan riž in na kocke narezano Poli. Par minut pražimo, solimo, premešamo, stresemo v servirno posodo, po vrhu potresemo jajčne rezance, posujemo sesekljano mlado čebulo in ponudimo.