Poli štručka

Potrebujemo
Poli
Testo
  • 500 g bele moke
  • 40 g kvasa (1 kocka)
  • cca 2,5 dl mleka
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 2 žlički soli
  • jajce za premaz
Nadev
  • 150 g Poli
  • 150 g topljivega sira
  • 2 kuhani jajci
  • 1,5 dl kisle smetane
  • 100 g kislih kumaric (3–4 kom)
  • Poli, sir, kuhani jajci in kumarice drobno sesekljamo, vse skupaj zmešamo s kislo smetano.

Način priprave

V mlačno mleko stresemo zdrobljen kvas, malo moke in žličko sladkorja. Pokrijemo in pustimo, da vzhaja približno 5 minut. V posoljeno moko umešamo vzhajan kvas in tako zamesimo testo. Testo pustimo vzhajati v pokriti posodi približno 20 minut. Vzhajano testo razvaljamo ½ cm debelo in narežemo na pravokotnike. Na sredino pravokotnikov
razporedimo nadev in zavijemo, da nastane štručka. Štručke položimo v pekač, obložen s peki papirjem, ponovno vzhajamo, da štručke narastejo za polovico, premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo v pečici pri 200° C približno 25 minut.

Čas priprave

1 ura 30 minut

Zahtevnost

Zelo zahtevno

Število oseb

4 osebe

Deli z drugimi
Belo vino
Pullus logo

Enolog priporoča

Pullus Cuvee