Testene rezine s Poli in šampinjoni

Testo razvaljamo in razdelimo na 3 kose v velikosti pekača. Na olju svetlo prepražimo sesekljano čebulo, česen, peteršilj, na kocke narezano Poli in narezane šampione (lahko uporabimo tudi druge gobe). Masi dodamo kislo smetano, solimo, popramo in premešamo. Na dno pekača položimo prvo plast testa, ki ga prekrijemo s polovico nadeva in naribanega sira, nanj položimo drugo plast testa
in še preostanek mase in naribanega sira. Ponovno pokrijemo s testom, prebodemo z vilicami, premažemo z razžvrkljanim jajcem in pri 190° C v pečici pečemo 45 minut, da vrhnja plast lepo zarumeni. Nekoliko ohlajeno narežemo na rezine in ponudimo s solato.