Zapečene nadevane paprike

Cele paprike prekuhamo v vreli slani vodi le toliko, da posteklenijo. Takoj jih predenemo v večjo količino hladne vode. Ohlajene prerežemo po dolžini na polovico, odstranimo seme in jih položimo v pomaščen pekač. Poli zrežemo na majhne koščke, dodamo jajce, zdrobljeno sredico belega kruha in nariban parmezan, solimo, popramo, dobro premešamo in s pripravljeno maso nadevamo paprike. Pekač postavimo v pečico, segreto na 180° C,
za 15 minut. Potem paprike pokapamo s kislo smetano, obložimo z rezinami sira in ponovno postavimo v pečico. Temperaturo dvignemo na 200° C in pečemo le toliko časa, da se obarvajo zlato rumeno. Ponudimo tople s poljubno prilogo.