Marinirani puranovi rezanci na solatni posteljici z balzamičnim kisom

Puranji file narežemo na drobne rezance dolge cca. 5 cm in jih mariniramo pol ure v olju, malo kisa, soli in popru. Solatne liste in korenasto zelenjavo narežemo na rezance in jo porazdelimo po krožnikih. Na vročem olju sotiramo osušene puranje rezance, ki jih prelijemo z ostankom marinade, po potrebi dodamo še malo malinovega kisa in soli, vroče rezance z nastalo omako porazdelimo po solatnih rezancih na krožnikih, potresemo s sveže mletim poprom in pokapamo z deviškim olivnim oljem.