Hähnchenrollen mit Schinken und Käse sowie gegrillte geräucherte Hähnchenbratwürste

Die entbeinten Hähnenschenkel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, frische, gehackte Chili, Rosmarin und Majoran hinzufügen sowie Senf, Mayonnaise und ein paar Tropfen Olivenöl dazugeben. Gut vermengen und das Fleisch für etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.

Auf jedes Stück Fleisch eine Scheibe Schinken und Käse legen, zu einer Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Hähnchenrollen und geräucherten Bratwürste auf dem Grill garen.

Prebranac (Serbisches Bohnengericht)

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend kochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Einen großzügigen Löffel Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten und klein schneiden, dann zu der Zwiebel geben. Die Bohnen zusammen mit etwas Wasser (von dem Wasser, in dem sie eingeweicht und gekocht wurden) dazugeben. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Prebranac für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Ajvar

Die Paprikas auf dem Grill rösten, schälen, entkernen und dann in Olivenöl anbraten, bis sie zerfallen. Mit Salz würzen und mit etwas Weinessig vermengen. Der Ajvar ist fertig!

Lepinje (Serbisches Fladenbrot)

Die Zutaten zu einem Teig vermengen und ruhen lassen, bis er aufgeht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und großzügig mit Mehl bestäuben. Mit eingeölten Händen den Teig aus der Schüssel nehmen und auf dem Backpapier zu einem Laib formen, den man in vier Teile schneidet. Die vier kleinen Laibe leicht formen, mit einem sauberen Tuch abdecken und gehen lassen. Die Laibe auf dem Grill backen.

Guten Appetit!