Božićni stol
Božićni stol - mjesto topline doma i stvaranja uspomena. 🎄💫
Božić donosi poseban ritam. Dok lampice svjetlucaju, a oko stola se okupljaju oni koje volimo, hrana postaje više od jela – postaje simbol doma, topline i pažnje u svakom detalju. Ove godine biramo nešto svečanije, ali jednostavno. Jelo koje ne traži puno, a daje onaj wow efekt – domaće, ukusno i elegantno.
Ovom blagdanskom pričom nismo htjeli pokloniti samo recept, već vrijeme. Vrijeme provedeno zajedno, za stolom, uz razgovor, smijeh i mirise koji ispune dom. Jer blagdanska čarolija ne dolazi iz kompliciranih recepata, nego iz zajedničkih trenutaka.
Recepti dolaze u nastavku, ali prije svega, neka ovaj stol bude vaš mali Božićni dar onima koje volite. 💚
Božićni stol
Božićni stol - mjesto topline doma i stvaranja uspomena. 🎄💫
Božić donosi poseban ritam. Dok lampice svjetlucaju, a oko stola se okupljaju oni koje volimo, hrana postaje više od jela – postaje simbol doma, topline i pažnje u svakom detalju. Ove godine biramo nešto svečanije, ali jednostavno. Jelo koje ne traži puno, a daje onaj wow efekt – domaće, ukusno i elegantno.
Ovom blagdanskom pričom nismo htjeli pokloniti samo recept, već vrijeme. Vrijeme provedeno zajedno, za stolom, uz razgovor, smijeh i mirise koji ispune dom. Jer blagdanska čarolija ne dolazi iz kompliciranih recepata, nego iz zajedničkih trenutaka.
Recepti dolaze u nastavku, ali prije svega, neka ovaj stol bude vaš mali Božićni dar onima koje volite. 💚
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Povrće operite i ogulite – mrkvu narežite na polovice, krumpir na kockice veličine 2,5 cm.
- Sve stavite u veću zdjelu pa dodajte maslinovo ulje, suhi bosiljak i sol. Sve dobro promiješajte i stavite sa strane.
- Smrznuti špinat odmrznite na sobnoj temperaturi ili kratko u mikrovalnoj, a svježi špinat blanširajte kratko, da uvene na malo maslinovog ulja pa pustite da se ohladi. Važno - dobro ga ocijedite rukama ili kroz gazu kako bi nadjev bio kompaktan, a ne vodenast.
- U zdjeli pomiješajte ocijeđeni špinat, ABC sir i naribanu gaudu. Dodaj sol, češnjak i limunovu koricu. ABC daje kremoznost, a gauda fino drži strukturu da se sve ne rastopi.
- U pilećim prsima napravite “džep” rezom sa strane. Prsa začinite izvana i iznutra sa solju. Nadjev raspodijelite na 4 jednaka dijela i sa svakim napunite džep, a rubove zatvorite s čačkalicama
- Na veliku tavu stavite papir za pečenje. Rasporedite po njemu začinjene mrkve i krumpir te punjena pileća prsa. Pecite oko 30 minu.
- Dok se povrće i piletina peku, krenite s pripremom umaka od brusnice. U malom loncu pomiješajte suhe brusnice i vodu. Pustite da zakuhaju, zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta dok potpuno ne omekšaju.
- Dok se brusnice kuhaju u vodi, pripremite ricottu. Ricottu izmiksajte u blenderu ili ručnim mikserom 1-2 minute, dok ne postane svilenkasto glatka i prozračna. U maloj šalici pomiješaj med s origanom i bosiljkom. Po želji med lagano zagrijte oko pola minute da se začini još bolje povežu. Ricottu razmažite na plitki pladanj i prelijte s medom..
- Kada brusnica zakuhaju, umiješajte med, limun, vaniliju, sol i začine. Maknite s vatre i štapnim mikserom ili blenderom pretvorite u potpuno glatki pire. Ako treba, dodaj žlicu - dvije vode za lakše blendanje. Ako želite rjeđi umak, dodaj malo vruće vode. Ako želite gušći, kuhajte još 1 do 2 minute. Poklopite i ostavite sa strane.
- Koktel napravite tik pred posluživanje. U manjoj čašici pomiješajte med i žlicu toplog soka od limuna da se lakše otapa. Ubacite komadić ružmarina i pustite da odstoji 5 minuta kako bi pustio aromu. Čaše napuni ledom. Dodaj sok od cijelog limuna i malo naribane korice. Izvadite ružmarin iz sirupa i ulij sirup u obje čaše. Dolijte pola-pola tonik i mineralnu. Lagano promiješajte i dodajte, po želji, svježu grančicu ružmarina za dekoraciju.
Recept i fotografija by: Vedrana Orlović
