Dhansak, indijsko varivo od piletine i leće
Sočni otkošteni pileći zabatci, leća, ananas i pregršt indijskih začina čine ovaj curry naprosto neodljivim. Ovo varivo možete pripremiti svaki dan, ali i za neku posebnu priliku, kad želite malo drukčijim tanjurom iznenaditi svoje ukućane. Poslužite ga uz kuhanu basmati rižu i pospite svježim lišćem korijandera.
Dhansak, indijsko varivo od piletine i leće
Sočni otkošteni pileći zabatci, leća, ananas i pregršt indijskih začina čine ovaj curry naprosto neodljivim. Ovo varivo možete pripremiti svaki dan, ali i za neku posebnu priliku, kad želite malo drukčijim tanjurom iznenaditi svoje ukućane. Poslužite ga uz kuhanu basmati rižu i pospite svježim lišćem korijandera.
Priprema
- Piletinu narežite na komadiće veličine zalogaja. Luk nasjeckajte na sitno, đumbir naribajte na sitnijem dijelu ribeža.
- U dubljoj posudi zagrijte ulje i maslac, ubacite piletinu i popecite ju na jakoj vatri 7-8 minuta dok se ne zazlati. Izvadite van na tanjur.
- U istu posudu ubacite luk (prema potrebi dodajte još malo maslaca) pa ga sotirajte jedno 5-6 minuta, potom dodajte kurkumu, garam masalu, korijander, kumin i čili pa sve zajedno popržite minutu-dvije. Potom dodajte ribani đumbir i protisnuti češnjak, popržite još minutu pa dodajte koncentrat rajčice i med, dobro izmiješajte pa podlijte s malo temeljca.
- Vratite piletinu u posudu, dodajte leću, sve dobro izmiješajte, dodajte ostatak temeljca, pasiranu rajčicu, sok od ananasa, posolite i popaprite, izmiješajte pa pustite da zavrije. Potom poklopite i kuhajte 30-40 minuta (dok leća ne bude kuhana), uz povremeno miješanje.
- Na samom kraju dodajte ananas, pustite da prokuha još 5 minuta.
- Poslužite uz kuhanu basmati rižu. Pospite svježim lišćem korijandera.
Recept by: Sandra Rončević @oslanomislatkom
