Zdravo pohani pileći filet s pireom od cikle i batata te hrskavim šparogama
Priprema
1) Pileće filete začiniti i ostaviti u jogurtu ili mlaćenici barem 2h te uvaljati u „zdravi poh“ – zobene pahuljice, parmezan, začine, quinoa te sezam.
2) Tako pohani bit će poslagani po pek papiru i ubaćeni u pećnicu na 180 stupnjeva i pečeni jedno 15tak min – a prethodno će biti namazani s tankim slojem maslinovog ulja radi stvaranja korice.
3) Za to vrijeme skuhati odvojeno batat i ciklu te kada su gotovi – napraviti pire štapnim mikserom uz dodatak vrhnja za kuhanje i malo masla/mlijeka.
4) Šparoge oguliti i staviti ih na paru – jedno 4-5 min dok ne omekšaju, a potom popržiti na grill tavi dok ne dobiju lijepu karamel boju.
5) Tanjur dekorirati tako da napravimo dvije velike suze od pirea, po vrhu dodamo hrskavu piletinu te hrskave šparoge i dekoraciju.
Recept by: Mirna Sentić (Sarić)
