Кромидот, морковот и целерот полека се динстаат најмалку 10 минути. Додадете сецкани шампињони и ја зголемете топлината. Додадете ориз и пржете 3 минути, постојано мешајќи.  Додадете сецкан лук и пржете. Истурете малку бело вино и оставете алкохолот да испари. Постепено истурете во основата на пилешката супа и мешајте додека оризот не се зготви "ал денте". Во меѓувреме, зачините го пилешкото со сол и бибер, исецкајте го и пропржите во тиган.Го вадиме пилешкото од тавата и ги пржиме печурките на  истиот топол тиган  2 до 3 минути, и малку ги посолуваме. Попрскајте варен ориз со пармезан и додадете путер. Покријте го рижотото и оставете да се и2 минути за да се стопи путерот. Добро измешајте за да стане кремасто. Исечете пилешко месо на ленти и сервирајте над рижото. Попрскајте сад со свеж магдонос.