Brötchen:

1. Die Milch erwärmen.

2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hinzufügen. Mit Salz würzen und die Milch dazugeben. 10 Minuten kneten.

3. Den Teig abdecken und in den Ofen bei 30 Grad Celsius stellen, 1 Stunde gehen lassen.

4. Den Teig in 6 gleiche Teile teilen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und zu Brötchen formen. Abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

5. Bei 200 Grad Celsius mit Dampf (z.B. eine Schüssel Wasser in den Ofen stellen) 10 Minuten backen.

Füllung:

1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

2. Basilikum hacken und zu den Zucchini geben, vermischen.

3. Ziegenkäse zerbröseln, mit saurer Sahne, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch vermengen.

4. Brötchen aufschneiden und nach Belieben füllen.