Braten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie glasig wird. Schneiden Sie die Leber in Stücke und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Fügen Sie Salz und Pfeffer und bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu.

Rühren Sie die Eier ein und geben Sie sie zur Leber, damit sie knuspriger wird. Geben Sie ein Stück Butter hinzu. Vor dem Servieren bestreuen Sie sie mit Petersilie oder Schnittlauch.

Rezept aus dem Perutnina Ptuj Kochbuch, zur Verfügung gestellt von Mihela Medved Slowenien