Perutnina Ptuj giros

Donosimo miris Grčke na tanjiru.

Postupak pripreme

Za marinadu pomešajte cimet, piment, beli biber, mleveni kim, so i šećer sa limunom i grčkim jogurtom. Dodajte pileće meso i marinirajte oko 8 sati. U sud za pečenje, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, poređajte očišćeni luk šalot i beli luk. Stavite preko režnjeve slanine i dodajte sloj mariniranog mesa. Ponovite postupak još jednom i stavite režnjeve slanine preko drugog sloja mesa. Sud za pečenje opteretite drugim sudom za pečenje, u koji ste stavili teži negorljivi predmet. Tako opterećen sud za  pečenje stavite u rernu i pecite oko 90 minuta, na 180 ° C. Tečnost, koja se stvara tokom pečenja, sakupljajte u šoljici. Pred kraj pečenja pritisnite gornji sud nadole da iscedite višak tečnosti i da se slanina i piletina slepe. Odlijte višak tečnosti i pecite još 5 minuta da se slanina lepo zapeče. Dok pečete meso, pripremite testo za hlepčiće. Kvasac usitnite u šoljici, dodajte malo tople vode, kašiku brašna i šećer. Kada kvasac naraste, dodajte ga ostalim sastojcima za hleb i umesite testo. Pokrijte testo folijom i ostavite da naraste dok se količina ne udvostruči. Podelite testo na komade težine oko 100 g, pa svaki komad razvaljajte u krug, debljine oko pola santimetra. Stavite ih u sud za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i pecite u rerni oko 4 minuta, na 200 ° C, sa jedne strane, kada  hlepčići narastu preokrenite ih na drugu stranu i pecite još oko 2 minuta.

Pečeno meso stavite u zagrejani sud. Od soka koji ste odvojili tokom pečenja, šalota i belog luka pripremite umak. Ako je tečnosti puno, prvo je prokuvajte da se zgusne, a zatim izmiksajte umak, zajedno sa šalotom i belim lukom. Da biste napravili Giros sendvič meso isecite, stavite u presečenu lepinjicu i prelijte ga umakom.

Recept je pripremila Brigita Majcen Peklar.

Recept je iz knjige "Miriše na dom"