Rolovani pileći karabatak u krem sosu

Postupak pripreme

Način pripreme:
Fil za punjenje: Pomešati feta sir, dobro oceđen (odmrznut) spanać i parmezan.
Ređati po tri duga lista slaninice jedan do drugog, zatim stavljati otkošteni karabatak, puniti filom, urolati sa sve slaninicom i ređati na tanjir.
U livenom tiganju (ili nekom drugom koji može u rernu), na malo putera prodinstati sam mladi luk, pa dodati šampinjone (sečene na listove) a kada ispari tečnost koju su pečurke pustile dodati  i začine, pavlaku i parmezan.
Skloniti tiganj sa vatre, poređati rolovano meso preko sosa, prekriti alu folijom i staviti u rernu da se peče 30 minuta na 180 stepeni. Posle tog vremena skinuti foliju i peći još 10-ak minuta tj. dok slaninica fino nije porumenela.
U međuvremenu obariti tortellini pastu i prodinstati miks povrća.
Pri serviranju na tanjire staviti malo rukole, tortellini pastu, obilato preliti sosom u kome se meso pripremalo, staviti malo povrća i od gore meso koje iseći na šnite.

Recept pripremila Olivera Senić @jaukuhinji