Prvo pripremite salatu. Šargarepu operite, ostružite i izrendajte. Isecite celer na kolutiće i stavite ga u posudu zajedno sa šargarepom, narendanim kupusom i crnim lukom narezanim na listiće. Izmešajte pavlaku, majonez, sirće, malo soli i bibera da dobijete glatki preliv. Prelijte njime povrće i dobro promešajte. Pospite salatu komadićima gorgonzole. Jelo čuvajte u frižideru do serviranja.

Zagrejte ulje u velikom tiganju i zagrejte rernu na 60 °C. Pomešajte brašno sa mlevenom paprikom, posolite ga i pobiberite i uvaljajte krilca u ovu mešavinu. Komadićem hleba proverite da li je ulje dovoljno toplo. Ulje je pogodno za prženje ako hleb porumeni za pola minuta. Stavite u tiganj nekoliko krilca i pržite ih oko 8 minuta da postanu hrskava i zlatno smeđe boje.

Pečena krilca ocedite na kuhinjskoj krpi, a zatim ih prebacite u sud za pečenje i čuvajte u toploj rerni. Ispržite i preostala krilca. U malom tiganju otopite maslac, tabasko, sirće i med da biste dobili gust i lepljiv umak.

Kada ste ispržili sva krilca prelijte ih umakom, promešajte i poslužite uz kupus salatu.