Testenina s piletinom i pestom od bosiljka

Postupak pripreme

Uživamo u ukusima i bojama jednostavnog i brzog letnjeg ručka.

Priprema

Prvo napravite pesto: operite grančice bosiljka i dobro ih osušite. Stavite ih u seckalicu, dodajte maslinovo ulje (malo ohladite pre upotrebe), beli luk, so i pinjole i nekoliko puta pulsirajte. Dodajte rendani sir i nastavite da pulsirate dok ne dobijete željenu konzistenciju, odnosno finu pastu. Pileća prsa isecite na kockice veličine zalogaja. Zagrejte dublji tiganj, dodajte puter i maslinovo ulje i dodajte piletinu, posolite i pobiberite i pržite na jakoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje. Dodajte izgnječeni čen belog luka i pržite minut-dva, a zatim podlijte vinom i kuvajte 4-5 minuta. U isto vreme prokuvajte vodu za testeninu. Posolite vodu i dodajte testeninu po izboru (u ovom slučaju fusili) i kuvajte je minut manje od uputstva na pakovanju. U tiganj sa piletinom dodati skuvanu testeninu, promešati i dodati pesto i par kašika kuvane vode i još jednom promešati. Poslužite u dubokim tanjirima uz dodatak rendanog sira.