1. Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Abschmecken und bei Bedarf etwas salzen.

2. Salat waschen und in kleine Stücke schneiden.

3. Orange schälen, Avocado halbieren und beides in kleine Stücke schneiden.

4. Mandeln hacken.

5. Das Filet waschen, mit einem Papiertuch trocknen mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen mit 220°C  backen.

6. Den grünen Salat, die in kleine Stücke geschnittene Hühnerfilets, Orange, Avocado schön anrichten. Gießen Sie die Sauce darüber und fügen Sie die gehackten Mandeln hinzu.