Spală și mărunțește puiul.

Încinge untura într-o tigaie și călește ceapa tocată până devine aurie. Adaugă usturoiul și boiaua dulce de ardei, mai călește puțin și apoi adaugă puiul. Condimentează cu sare și lasă totul să fiarbă încet până când carnea este fragedă.

Dacă este necesar, adaugă puțină apă. 

În timp ce carnea este pe foc, fierbe separat, în apă cu sare, vinetele întregi pentru a se muia. Această operațiune durează 15 -20 minute. Taie vinetele pe lungime, scoate pulpa de pe coajă și mărunțește miezul cu un blender stick. Pune pasta obținută în tigaie, lângă pui și fierbe timp de încă 20 minute. Sărează și piperează după gust, însă dacă vinetele sunt amare adaugă zahăr.

Radmila Pjevač, preluată din Cartea de bucate a Sofiei Mirković, 1913, Serbia