Spală puiul curățat și sărează–l în interior și exterior.

Înmoaie pîinea albă în lapte, stoarce și frământ-o cu mâinile. Apoi toacă măruntaiele de pui (răzuiește ficatul cu un cuțit apoi toacă–l), adaugă ceapa tocată, sare și puțină apă și prăjește amestecul într-o tigaie. Lăsă–l să se răcească, apoi amestecă–l cu oul, pătrunjelul tocat, pâinea muiată și stoarsă, sare și piper.

Umple cu amestecul obținut interiorul puiului și apoi buzunarele exterioare, pe care le faci separând cu mîna pielea dintre pulpă și carnea albă. Coase deschiderile cu ață sau prinde–le cu scobitori.

Pune puiul într-un vas pentru copt, toarnă puțin ulei peste și adaugă puțină apă. Frige-l la 200°C pentru aproximativ două ore și jumătate. Întoarce puiul în timpul preparării astfel încât să se prăjească frumos pe toate părțile. Înaintea servirii, nu uita să scoți cu grijă ațele sau scobitorile.

Dijana Pruginić, Serbia