Taie fileul ca pentru friptură, bate feliile uniform, adaugă sare și piper.

Înmoaie miezul de pâine în lapte rece și apoi scurge.

Adaugă în pâinea scursă usturoiul zdrobit, muștarul, pătrunjelul sau arpagicul tocat și amestecă până la omogenizare. Acoperă bucățile de file de pui cu aluatul obținut, așează peste ele feliile de șuncă Poli Hammy și feliile de cașcaval apoi rulează. 

Așează rulourile într-o tavă pentru copt unsă cu ulei de măsline. Dacă vrei, presară rozmarin sau alte ierburi mediteraneene, condimentează cu piper și adaugă câteva picături de ulei de măsline. Coace rulourile la 200°C timp de 40 minute.

Maja Bekić, Bosnia și Herzegovina

Ce este Cașcavalul?

Cașcavalul este o brânză tare, specifică zonei Peninsulei Balcanice și sudului Italiei. Este de obicei fabricat dintr-un amestec de lapte de oaie și de vacă.