Cezar salata sa piletinom

Postupak pripreme

Piletinu isecite na dugačke i uske trake. Pomešajte tri kašike maslinovog ulja, kašiku limunovog soka i četvrtinu kašičice soli i time premažite meso. Ostavite meso da odmara u marinadi, dok pripremate ostale sastojke. Salatu očistite, operite, osušite i iscepkajte na veće listiće.  Sa hleba skinite koricu. Hleb isecite na trake, propržite ih u podmazanom tiganju i isecite na kockice. U istom tiganju propržite i režnjeve pančete, da dobiju hrskavu koricu. Stavite jaja u hladnu vodu pa ih pustite da proključaju. Kuvajte ih u kipućoj vodi jedan minut, a a zatim ih prebacite u hladnu vodu. Jaja oljuštite. Jedno jaje sačuvajte, a drugo sitno iseckajte zajedno sa filetima inćuna. Pripremite preliv za salatu od maslinovog ulja, limunovog soka, vorčester sosa, senfa, bibera, izgnječenog čena belog luka, jaja i inćuna. Pržite piletinu u nauljanom tiganju. Tokom pečenja okrećite piletinu tako da se  ravnomerno zapeče sa svih strana. Prelijte zelenu salatu prelivom za salatu i dobro promešajte. Dodajte pečeno meso, prepečeni hleb i pančetu i izmešajte sastojke. Jelo servirajte na tanjiru i pospite narendanim parmezanom.

Recept je pripremila Monja Selinšek.

Recept je iz knjige "Miriše na dom"