File pilećih karabataka alla cacciatore sa palentom

„Cacciatore na italijanskom znači "lovac", a priprema hrane u „lovačkom stilu“ je obično s lukom, začinskim biljem, obično paradajzom, često s paprikom, a ponekad i s vinom. Ovako pripremljena jela se često poslužuju s testeninom ili palentom.
Piletina je namirnica koja se može kombinovati u različitim jelima. Sadrži dobru količinu proteina, bez puno masnoće i dodatnih ugljenihhidrata pa sam ovaj put uz palentu, „lovački“ pripremila sočne filete karabatka PP pileta.

Postupak pripreme

  1. Operite paprike, šargarepu i očistite šampinjone. Papriku narežite na manje kockice, šargarepu na kolutiće, a šampinjone na tanke kolutiće. Luk takođe narežite na sitne komadiće.
  2. Filete operite, osušite s papirnatim ubrusom pa posolite.
  3. Zagejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje pa filete karabatka te pecite s obe strane dok fileti ne porumene. Izvadite ih na tanjir i poklopite kako bi fileti ostali topli.
  4. U isti tiganj dodajte još malo maslinovog ulja zatim narezani luk i šargarepu. Dinstajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta pa dodajte narezanu paprike, šampinjone, so i timijan. Sve pomešajte pa dodajte 75 ml bujona. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju.
  5. Zatim dodajte filete i ostatak bujona. Promešajte sve pa kuvajte još 10 minuta.
  6. Dodajte pasiranu rajčicu, pa sve promiješajte i kuhajte poklopljeno do 10 minuta pa ugasite vatru.
  7. Skuhajte palentu prema uputstvima s pakiranja pa preko tople palente poslužite filete i umak. Ukrasite svežim naseckanim peršunovim listom.
  8. Svakako dodajte zelenu salatu sa paradajzom.

Uživajte u ukusima!

 

Recept by: Vedrana Orlović (@kefirolicious)