V manjši posodi z mešalnikom zmešamo maslo in moko. Dodamo še sol in mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes.

Maslo vmesimo v preostanek moke, da dobimo voljno testo. Zavijemo ga v kuhinjsko folijo in pustimo počivati 30 minut.

Medtem ko testo počiva, očistimo in na drobno narežemo šalotko, česen ter korenček. Na naoljeni ponvi najprej popražimo šalotko in česen, nato dodamo korenček ter piščančja bedra, ki smo jih narezali na manjše kose.

Medtem ko se sestavine za omako pražijo, očistimo in narežemo še gobe ter jih dodamo v ponev. V ponev prilijemo jušno osnovo in na manjšem ognju pustimo, da se tekočina pokuha.

V posodico ubijemo jajce, dodamo sir in mešanico dobro razžvrkljamo, nato pa prilijemo še smetano za kuhanje.

Manjši pekač naoljimo in po dnu ter robovih razporedimo ¾ pripravljenega testa. V nadev, ki smo ga pripravili v ponvi, dobro vmešamo še jajčno mešanico, nato pa ga razporedimo po testu v pekaču. Na pomokani površini previdno raztegnemo preostalo testo, s katerim prekrijemo pito.

Pito približno 20 do 25 minut pečemo v pečici, segreti na 180 °C. Pred postrežbo pito okrasimo z malce sesekljanega peteršilja.