1. Narezati piletinu #medimurskopile na manje komade.

2. Pomiješati sve sastojke (osim soli) za marinadu u zdjeli i dodati piletinu. Dobro utrljati marinadu u meso i ostaviti u hladnjaku  30 minuta, može i do 4 sata.

3. Posoliti piletinu i nabosti na ražnjiće (ako se koriste drveni ražnjići, potopiti ih u vodu 30 minuta prije korištenja). Zagrijati roštilj na srednje jako, premazati uljem, staviti ražnjiće i peći oko 12 minuta, povremeno ih okrećući. Točno vrijeme će se razlikovati, ovisno o temperaturi roštilja, bitno je da vatra ne bude jaka, tako ražnjići neće dobiti prejaku boju.

4. Pileće ražnjiće izvaditi s roštilja i poslužiti uz umak od svježeg bilja i prilog po želji poput prženog krumpira, povrća s roštilja, raznih salata …

U blenderu sjediniti sve sastojke. Blendati na velikoj brzini dok se ne stvori glatka i homogena masa, začinite po ukusu solju, paprom i čili papričicama. Još malo blendati i staviti u hladnjak do korištenja.

Uživajte u sočnim i neodoljivim ražnjićima!

Savjet našeg kuhara: 
Ako nemaš vremena za raditi ražnjiće možeš cijele pileće zabatke bez kože i kostiju marinirati u istoj marinadi i grilati u komadu, tada je naravno vrijeme pečenja duže, što znači i još laganiju vatru roštilja. Zeleni umak od bosiljka i korijandera je odličan dodatak za potpuno iskustvo peruanske kuhinje, no ražnjići funkciju i bez umaka jer su bogate arome od svih začina iz marinade.