Sărează curcanul în interior și exterior și lasă-l să se odihnească câteva ore.

Așează curcanul în vasul pentru copt și acoperă-l cu felii de bacon. Încinge untura într-o cratiță și toarn-o peste curcan. Frige-l în cuptor la 180°C timp de 2 ore. În timpul prepararii, toarnă din când în când supă clară peste curcan pentru a se menține fraged.

De îndată ce curcanul este gata, toarnă untura rămasă în exces într-o cratiță și adaugă apă fiartă. Dacă dorești, toarnă acest sos peste carnea feliată atunci când servești. 

Ksenja Arbeiter, Slovenia