Taie fileurile de pui în bucăți ca de friptură, condimenteazăle cu sare și piper și acoperă-le cu muștar. Stropește-le cu ulei și lasă-le să se odihnească câteva ore în frigider.

Prăjește fripturile într-o tigaie cu ulei. Stropește-le cu puțină apă, adaugă usturoiul tocat și fierbe înnăbușit până devin fragede. Servește cu gnocchi (rețeta la pagina 75) sau paste.

Nina Visočnik Kalazić, Slovenia