Piščanec, pečen v senu

Postopek priprave

Piščanca osušimo ter vanj vtremo sol in poper. 

V pekaču naredimo »gnezdo« iz sena, vanj položimo vejice bazilike, lovorja, žajblja in neolupljene stroke česna. V sredino položimo piščanca. V ločeni posodi segrejemo mast in z njo prelijemo piščanca, da koža zakrkne. 

Pekač položimo v ogreto pečico in na 220 °C s prižgano funkcijo zgornji žar pečemo približno 10 minut, da piščanec lepo porjavi. Nato piščanca obrnemo in pečemo še na drugi strani približno 10 minut. Pekač pokrijemo in piščanca pečemo na 160 °C s prižgano funkcijo ventilator približno 60–70 minut. Po potrebi piščanca med peko polivamo z jušno osnovo.

Za ta recept uporabimo čim bolj kakovostno seno, ki ni bilo obdelano s škodljivimi preparati. Priporočamo uporabo ekološkega sena. Če v bližini ni kmetije, kjer bi lahko dobili nekaj takega sena, lahko povprašamo v večji trgovini za male živali.

Recept je prispevala Brigita Majcen Peklar.

Recept je iz knjige "Po domu diši"

Sodeluj!

Pošljite nam fotografijo svoje jedi po našem receptu!

Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela. Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili predpasnik Perutnine Ptuj.

Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije. Veseli bomo, če nam še dopišete, kako vam je bila jed všeč.

Pošlji svojo jed