1. File zabatka operite, posušite s papirnatim ručnikom te posolite, dodajte papriku i pecite u tavi u koju ste dodali sezamovo ulje.

2. Kada je file pečen s obje strane izvadite ih iz tave i u istu tavu dodajte još malo sezamovog ulja, narezanu mrkvu i luk te grančice timijana.

3. Sve dinstajte oko 10 minuta ili dok luk ne postane proziran.

4. Zatim izvadite grančice timijana pa dodajte cimet, kumin i korijander. Sve dobro izmiješajte pa dodajte temeljec i vino te pustite sve da se kuha još 10 minuta.

5. Zatim dododajte vodu s tapiokom, sve izmiješajte minutu pa dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi.

6. Dodajte filee i kuhajte uz miješanje još 5 minta.

Poslužite toplo uz rižu.