*upalite pećnicu i pustite da se zagrije na 200 stupnjeva
1. Pile okrenite prsima na dasku, zatim napipajte kost kralježnice i najlakše kuhinjskim škarama izrežite duž kosti uz rebara s jedne strane pa potom i s druge. Odrezani dio sačuvajte za kuhanje juhe ili temeljca.
2. Pronađite psnu kost pa ju nožem zarežite i na taj način "izravnajte" pile. Začinite iznutra soli i paprom. Zatim pile okrenite pa ga uz pomoć dlanova u potpunosti priljubite uz radnu površinu.
3. Napravite aromatični maslac – pomiješajte omekšali maslac, sol, papar, vlasac, timjan, nasjeckani peršin, koricu i malo soka limuna te po želji dodajte i malo čilija. Dvije žličice maslaca ostavite sa strane, a s ostatkom nadjenite pile – zadignite kožu i premažite meso.
4. Ostatkom maslaca premažite pile i izvana, po potrebi još malo posolite i popaprite.
5. Pripremite povrće: češnjak prerežite po pola, limun izrežite na kriške, a rajčice na polovine ili četvrtine, po želji dodajte i drugo povrće kako bi odmah dobili i prilog, kod mene su to bili krumpir, patliđan i tikvica, možete dodati povrće po izboru ili poslužiti uz mlince. Povrće dodajte u pleh, začinite ga po želji i prelijte s malo maslinova ulja te sve promiješajte, na njega stavite pripremljeno pile. Pleh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite pokriveno 45 minuta, te još 10 minuta otkriveno kako bi se lijepo zapeklo.

Recept by: Hungry Mile