1. Stavite sastojke za punjenje u zdjelu i miješajte dok se ne sjedine.
2. Piletinu prerežite po dužini kako bi dobili 4 odreska. Istucite piletinu batom za meso između dvije vrećice za zamrzavanje.
3. Svaku stranu piletine pospite solju i paprom.
4. Stavite četvrtinu nadjeva u sredinu svakog odreska, oblikujte cilindar od nadjeva. Presavijte strane piletine, a zatim zarolajte završavajući sa spojem prema dolje. Pazite da je nadjev kompletno prekriven mesom da u prženju ne iscuri.
5. Zamotajte pileću rolicu u prozirnu foliju, zavrnuvši krajeve kako biste dobili čvrsti oblik. Stavite u zamrzivač na 30 minuta dok površina ne postane prilično čvrsta na dodir, ali ne i zamrznuta.
6. U zasebne zdjelice stavite jaje, brašno i krušne mrvice. Uvaljajte piletinu u brašno, otresite višak. Potom uvaljajte u jaje, ocijedite višak. Zatim obložite krušnim mrvicama, pritiskajući da se zalijepe.
7. Stavite paniranu piletinu u zamrzivač na 20 minuta dok ne postane čvrsta za rukovanje ali ne smrznuta.
8. Zagrijte pećnicu na 180°C.
9. Zagrijte ulje u loncu na 190°C. Pažljivo stavite piletinu u ulje i pecite, okrećući jednom ili dvaput, dok ne porumeni, 2 – 3 minute. Unutra će i dalje biti sirovo. Stavite piletinu u pećnicu i pecite 15ak minuta ili dok unutarnja temperatura piletine ne bude 74°C.
10. Poslužite uz povrće, pire od krumpira i salatu.

Recept by: Darko Debić @samo_jedan_griz