File pilećeg zabatka alla cacciatore s palentom
„Cacciatore na talijanskom znači "lovac", a priprema hrane u „lovačkom stilu“ je obično s lukom, začinskim biljem, obično rajčicama, često s paprikom, a ponekad i s vinom. Ovako pripremljena jela se često poslužuju s tjesteninom ili palentom. Ovo jelo je prefina kombinacija kvalitetnih namirnica i nema šanse da vam se neće svidjeti!
File pilećeg zabatka alla cacciatore s palentom
„Cacciatore na talijanskom znači "lovac", a priprema hrane u „lovačkom stilu“ je obično s lukom, začinskim biljem, obično rajčicama, često s paprikom, a ponekad i s vinom. Ovako pripremljena jela se često poslužuju s tjesteninom ili palentom. Ovo jelo je prefina kombinacija kvalitetnih namirnica i nema šanse da vam se neće svidjeti!
Priprema
- Operite paprike, mrkvu i očistite šampinjone. Papriku narežite na manje kockice, mrkvu na kolutiće, a šampinjone na tanke kolutiće. Luka također narežite na sitne komadiće.
- Filete operite, osušite s papirnatim ručnikom pa posolite.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje pa filete zabatka te pecite s obje strane dok fileti ne porumene. Izvadite ih na tanjur i poklopite kako bi fileti ostali topli.
- U istu tavu dodajte još malo maslinovog ulja zatim narezani luk i mrkvu. Pirjajte in na srednje jakoj vatri oko 10 minuta pa dodajte narezanu paprike, šampinjone, sol i timijan. Sve pomiješajte pa dodajte 75 ml temeljca. Kuhajte dok gljive ne omekšaju.
- Zatim dodajte filete i ostatak temeljca. Promiješajte sve pa kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte pasiranu rajčicu, pa sve promiješajte i kuhajte poklopljeno do 10 minuta pa ugasite vatru.
- Skuhajte palentu prema uputstvima s pakiranja pa preko tople palente poslužite filete i umak. Ukrasite svježim nasjeckanim peršinovim listom.
- Svakako dodajte zelenu salata s rajčicom.
Uživajte u okusima!
