1. U dubljoj tavi otopite maslac, dodajte luk koji ste narezali na listiće i 3-4 žlice temeljca pa pirjajte luk uz stalno miješanje oko 15-20 minuta, dok ne omekša i ne dobije smeđu boju (prema potrebi podlijevajte temeljcem). Izvadite luk iz tave, stavite ga na tanjur sa strane i pokrijte da se ne hladi.

2. Dok se luk pirja, pripremite pileća prsa. Pokapajte meso maslinovim uljem, posolite i popaprite, pa dodajte začine i lagano sve utrljajte.

3. Pripremljeno meso stavite na tavu u kojoj ste pirjali luk, dodajte malo masnoće, ako je potrebno pa zapecite prsa sa svake strane oko 5-6 minuta. Izvadite piletinu na tanjur, a u tavu vratite luk, dodajte mu brašno i sve lagano popecite na srednje jakoj vatri (1-2 minute). Dodajte temeljac i uz stalno miješanje kuhajte jedno 3-4 minute. Posolite i popaprite.

4. Prebacite polovicu umaka u posudu za pečenje (ako tava može u pećnicu, ostavite u tavi), dodajte meso pa svaki komad mesa prelijte s malo umaka, sve pospite ribanim topivim sirom te dodatno sve pospite ribanim parmezanom ili granom padano.

5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C  oko 15-20 minuta, dok se sve lijepo ne zapeče i poprimi lijepu zlatnu boju (zadnjih 5 minuta možete okrenuti grijač na grill).

Izvadite iz pećnice i poslužite s omiljenim prilogom i sezonskom salatom.