1. Očišćeno pile posolimo izvana i iznutra

2. Bijeli kruh nemočimo u mlijeko, ocijedimo i izgnječimo rukama.

3. Pileće iznutrice narežemo na sitno ( jetrica isjeckamo nožem i usitnimo), dodajemo usitnjeni luk, sol i malo vode te prepržimo u tavi. Pustimo da se ohladi te zatim umiješamo jaje, usitnjeni peršin, namočeni i ocijeđeni kruh, sol i papar. 

4. Smjesmom ispunimo unutrašnjost pileta i džepiće na vanjskoj strani koje načinimo tako da rukama odvojimo kožu između bedara i bijelog mesa. Otvor zašijemo s koncem ili zatvorimo čačkalicama. 

5. Pile položimo u kalup, prelijemo ga s malo ulja i dodamo malo vode. Pečemo ga na 200 stupnjeva približno 2,5 sata. Za vrijeme pečenja ga okrećemo kako bi se lijepo zapekao sa svih strana. Prije posluživanja ne zaboravite oprezno ukloniti konac ili čačkalice. 

U slast!