Japchae rezanci od slatkog krumpira s piletinom i povrćem
Kada prvi put probate rezance od slatkog krumpira oni postaju nova neodoljiva svakodnevnica u vašem woku. Ovaj vikend uživamo u korejskoj kuhinji!
Japchae rezanci od slatkog krumpira s piletinom i povrćem
Kada prvi put probate rezance od slatkog krumpira oni postaju nova neodoljiva svakodnevnica u vašem woku. Ovaj vikend uživamo u korejskoj kuhinji!
Priprema
1. Rezance namočiti u hladnoj vodi najmanje pola sata, ako se koriste rižini rezanci skuhati ih prema uputi na pakiranju.
2. Ocijediti rezance i staviti kuhati u kipuću vodu, kuhati ih oko 7 minuta od vremena kada voda ponovno proključa. Procijediti, staviti u veću zdjelu te rezance narezati škarama na kraće komade, pošto su predugi.
3. Dodati dvije žlice soja umaka, kasnije ćemo tu dodavati ostale pržene namirnice.
4. Mrkvu, luk, mladi luk, kupus i papriku očistiti, operati i narezati na trakice, rezance. Češnjak, đumbir i čili papričicu usitniti, ako ne volite ljuto, čili jednostavno izostavite.
5. Pileća prsa Međimursko pile narezati na tanke rezance i malo posoliti.
6. Na dobro ugrijani wok ili tavu s neprijanjajućim dnom staviti malo biljnog ulja i svaku vrstu povrća posebno pržiti, jednu po jednu vrstu. Razlog je što svaka vrsta ima drugo vrijeme prženja i kada bi stavili sve odjednom, pustilo bi vodu i više se dinstalo nego pržilo. Povrće treba biti hrskavo.
7. Kad je jedna vrsta povrća gotova, staviti u zdjelu s rezancima. Pa ponovno malo biljnog ulja (one 2 žlice su za sve prženje ukupno) na tavu, povrće i kratko pržiti na jako vrućoj tavi. Sve stavljati u zdjelu. S piletinom napraviti isto, kratko prženje, nema potrebe dugo pržiti, tada postane suha.
8. Na kraju propržiti češnjak, đumbir, čili, dodati šećer (med), sezamovo ulje i ostatak soja umaka.
9. Kad se šećer otopi dodati sve namirnice iz zdjele te pomiješati. Maknuti odmah s vatre, probati, ja volim dodati još soja umaka (umjesto soli), papar obavezno.
10. Ukrasiti mikro zelenjem, listićima peršina, rezanim mladim lukom, sjemenkama sezama i uživati u okusima daleke Koreje!