1. U zdjeli izmiješajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak, ribanu koricu limuna, limunov sok i sve začine. Ubacite piletinu i u svaki komad dobro utrljajte marinadu, prekrijte prozirnom folijom i pustite marinirati najmanje 30 minuta, ali ne duže od 2 sata.

2. Posudu za pečenje lagano premažite maslinovim uljem, složite piletinu pa dodajte ostatak marinade i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220°C te pecite 30 minuta. Potom rešetku prebacite u gornju trećinu pećnice, okrenite grijač na grill i na istoj temperaturi zapecite još 10 minuta.

3. Dok se piletina peče, pripremite pire. Ogulite krumpir, narežite ga na četvrtine pa stavite kuhati. Kad voda zakuha, posolite i kuhajte 25-30 minuta. Kuhani krumpir ocijedite, gnječilicom za krumpir ga dobro izgnječite pa dodajte polovicu maslaca i toplo mlijeko te napravite pire.

4. U dubljoj tavi zagrijte ostatak maslaca, dodajte protisnuti češnjak, pržite ga 1 minutu pa dodajte oprani, ocijeđeni baby špinat (ne trebate ga sušiti) i sotirajte ga oko 5 minuta. Dodajte ribanu koricu limuna, malo soli i papra. Pripremljeni špinat dodajte u pire od krumpira i dobro izmiješajte. Na samom kraju dodajte izmrvljenu fetu i sve dobro izmiješajte.

5. Pečenu piletinu poslužite s pireom od krumpira, špinata i feta sira.

 Recept by: Sandra Rončević (@oslanomislatkom)