Филето го сечеме на парчиња, рамномерно го толчиме, го посолуваме и го зачинуваме со црн пипер.

Средината леб ја потопуваме во студено млеко и ја цедиме. Исцедената средина леб ја мешаме со згмечениот лук, сенфот, исечканиот магдонос или власец, за да добиеме хомогена смеса.

Со смесата ги премачкуваме филеата и врз нив ги ставаме парчињата Поли Хеми, парчињата кашкавал и ги виткаме во форма на увијачи.

Увијачите ги ставаме во садот за печење, премачкани со сончогледово масло. Врз увијачите по желба ставаме рузмарин или некој друг средоземен зачин, црн пипер и додаваме неколку капки сончогледово масло. Увијачите ги печеме 40 минути на 200 °C.